Торт славянка

Славянка очень калорийный и вкусный торт, с изюмом орехами и безе.

Рецепт испробован не раз админом сайта 1000000sovetov.ru, делайте строго по рецепту и всё у вас получится. 

• 3,5 стакана муки
• 300 грамм сливочного масла
• 4 желтка
• 300 грамм сметаны
• 1 чайная ложка соды
• 2 чайные ложки песку

Предварительно масло оставить при комнатной температуре, чтобы размягчилось. Размять масло с мукой, добавить желтки, сметану, соду и песок размять до образования теста, разделить на 2 части и оставить на 1 час. Из 4-х белков и 1 стакана песку сделать безе, добавить 1 стакан изюма, 1 стакан грецких орехов, немножко молотой гвоздики.

На противень положить кальку, раскатать первый лист, покрыть безе, сверху положить второй лист. Взбить 1 желток, намазать на тесто сверху, испечь. После испечения снять противень и залить жидким мёдом.

Приятного аппетита!

Рекомендуем также:

Как быстро сделать малосольные огурцы?

Как сделать йогурт дома?

Как приготовить майонез дома.

Как приготовить настоящий армянский долма.

Рубрика: Рецепты | Метки: торты

Источник: http://1000000sovetov.ru/tort-slavyanka.html

Кайф дзвадзех рецепт приготовления (Яичница под кайфом)

Kayf dzvadzex рецепт приготовления (Яичница под кайфом)

Нам понадобятся
1. 3 бутылок киликии или более (можно заменить другим пивом, или джеком с колой, но сомневаюсь, что с джеком получится)
2. Лук сколько есть или, если нету зелённый но не очень много
3. Яйца чем больше тем лучше или 2-3.
4. Кайф (его не продают)
5. Масло сливочное много (30-100 грамм)
6. Кетчуп
7. Всё что вам понравится в холодильнике.

Люля кебаб в духовке

Помимо шашлыка, приготовленного в духовке, есть  еще одна летняя костровая, так сказать, «тема»,  которую вполне можно таким же духовочным образом реализовать зимой.  Это - настоящий люля-кебаб. Или почти настоящий. Потому что так, как мы его приготовим, он действительно будет максимально приближен к костровому варианту люля-кебаба со всем многоцветьем ароматов и вкусов, присущим этому блюду. Важно только выдержать главное условие: люля-кебаб немыслим без очень жирного фарша, из баранины или свинины. Если такого фарша нет, можно даже не пытаться делать люля – получатся котлеты. Итак, еще раз: фарш нужно приготовить из жирной баранины или свинины. В крайнем случае, если достаточно жирного мяса нет, нужно будет обязательно добавить в фарш либо мелко нарубленное сало с бараньего курдюка, либо свиное сало в пропорции: на четыре частей фарша одна часть сала. Второе важное условие – лук. Его тоже должно быть много. Не менее половины от мясной составляющей фарша. Поехали?

Очищенные луковицы (у меня на полкило жирного фарша взято примерно триста граммов лука) с несколькими стебельками свежей зелени и 5-6 зубчиками чеснока размалываем в комбайне или мясорубке. Если при оговоренной нехватке в мясе сала, измельчаем с луком и сало.

Далее растираем хорошую щепоть семян кориандра и зиры (если применяется светлая индийская зира, ее нужно будет обжарить на сухой сковородке в течение одной минуты).

Пахлава армянская - рецепт

Одно из блюд, которыми славится армянская кухня – пахлава. Она была придумана поваром султана более пятисот лет назад, а сегодня армянская пахлава радует всех сладкоежек. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить пахлаву именно по-армянски.

Как готовить армянскую пахлаву?

Ингредиенты:

Начинка:

• яйца куриные – 3 штуки;
• сахар – 1 стакан;
• измельченные грецкие орехи - 1,5-2 стакана;
• пакетик корицы – 1 штука;
• мед - 1 стакан

Тесто

• мука – 900 г;
• сахар – 1 стакан;
• сливочное масло – 200 г;
• яйца куриные – 5 штук;
• молоко – 1 стакан;
• дрожжи – 25 г.

Приготовление

Рецепт пахлавы армянской довольно прост. Сначала готовится тесто. С ним надо повозиться: дать отстояться около получаса, затем сделать «глубокий массаж», и снова оставить отдохнуть. Теперь раскатываем 4 коржа, каждый смазываем маслом, и, внимание, вновь соединяем воедино, после чего повторяем процедуру раскатывания. Это можно сделать 4-5 раз, тогда коржи получатся по-настоящему слоистыми и воздушными. Когда они готовы, приступаем к начинке.

Прежде всего надо отделить и взбить белки. Далее орехи смешиваются с корицей, сахаром и медом. На смазанный маслом противень выкладываем первый корж, щедро поливаем его взбитыми белками и посыпаем третью начинки. Так, слой за слоем, выкладываем нашу будущую пахлаву. Верхний корж, венчающий всю эту красоту, смажем оставшимся от начинки желтком – тогда корочка будет румяной и хрустящей.

Теперь дело за духовкой. Сначала оставляем нашу конструкцию в духовке минут на 15, пока не подсохнет верхний корж. Затем выниманием противень, чтобы полить пахлаву растопленным сиропом и сделать надрезы. После этого окончательно запекать, примерно, в течение 30 минут.

Вот и все. Теперь вы знаете, как готовить пахлаву армянскую, и можете баловать этим десертом своих близких.

Источник: http://womanadvice.ru/pahlava-armyanskaya-recept-prigotovleniya#ixzz3a88M4DH4 
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 

Армянское национальное блюдо ХАШ

Блюдо очень древнее, распространённое по Закавказью. Каждый народ хаш варит по-своему,исходя из собственных вкусов. Мы расскажем как варят хаш в Армении. Но прежде чем дать рецепт, расскажу армянскую легенду про этот знаменитый суп.
Однажды, в очень древние времена, по дороге ночь застала армянского царя в одной глухой деревушке. Царь решил дождаться утра и остался ночевать в одном из ближайших крестьянских домов.Утром гостя угостили тем,что было в доме - необычно вкусным супом-хашем. Царю так понравилось угощение, что дойдя до своих палат, он приказал позвать во дворец того самого крестьянина и расспросить рецепт этого чудо-блюда. С тех пор хаш стали подавать на царский стол и он стал считаться почётным угощением.
Ну а теперь, после лирического отступления, собственно сам рецепт.

Вам понадобится:

-1,5 кг говяжьих ног
-1/2кг рубца (можно и без него)
-1/2кг коленной части


для подачи:

-армянский лаваш
-редька
-чеснок
-маринованный горький перец (цицак)
-водка, минеральная вода

Способ приготовления:

-за 2-3 дня до приготовления хаша очистить ноги, рубец и коленную часть, положить в холодную воду, периодически меняя воду, а ещё лучше под проточную воду.
-разрубить ноги и коленную часть, разрезать рубец на квадратики.
-ноги и коленную часть сложить в неширокую, глубокую кастрюлю, залить холодной водой так, чтоб уровень был на 20-30 см выше уровня продуктов. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, периодически снимая пенку. Когда закипит, огонь снизить до минимума и продолжать варку хаша на маленьком огне. 
-рубец положить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, варить 2-3 минуты, слить воду, снова залить холодной водой и кипятить минут 20-30, слить воду. (Рубец требует тщательной чистки)
-через часик добавить подготовленный рубец и продолжать варку до тех пор, пока мясо не отделится от костей (примерно-6-8 часов). Если нужно,по ходу добавлять кипяток, но не переусердствовать, иначе хаш будет невкусным.
-когда хаш будет готов, вынуть отделившиеся косточки, добавить 1ч.л. соли, кипятить ещё минут 20-30, налить в горячие тарелки и сразу подавать.
-каждый едок до подачи хаша подготавливает лаваш (измельчает кусочками), чтоб при подаче не терять ни секунды и кушать хаш горячим.Кусочки лаваша кладутся в хаш, добавляется толчёный чеснок, разведённый бульоном хаша, соль по вкусу, тарелочка накрывается большим куском лаваша, чтоб хаш не остыл, и немного приподняв лавашевое одеяло, наслаждаемся вкусным блюдом.
-разумеется, стопочка холодной водки, редька, цицак и минеральная вода - незаменимые спутники этого наивкуснейшего блюда!
Варить хаш нужно всю ночь, чтобы утром в хорошей компании его вкушать. Едят хаш исключительно зимой, так как это тяжелое блюдо!

Источник: http://www.jigyarov.net/akitchen/91-khash-po-armjanski.html

Армянский тжвжик

Как приготовить печень? (Тжвжик)

Из печени можно приготовить отличное армянское блюдо — тжвжик.

Конечно из печени можно приготовить и другие блюда, но автор статьи рекомендует не портить печень и приготовить настоящий армянский тжвжик. Получится отличная питательная пища, богатая  витаминами A, D, Е, K.

Есть даже фильм армянский, где подробно описывается, что лук и перец надо нарезать очень тонко. 

Для приготовления тжвжика из печени нам понадобятся:

• Печень — 200 гр.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Лук репчатый — 50 гр.
• Болгарский зелёный перец (желательно) — 50 гр.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу

Можно использовать как говяжью печень, так и свиную и куриную.

И так, как известно из фильма, нам понадобится лук, который надо очень тонко нарезать, это и есть один из основных секретов тжвжика. Печень надо тщательно очистить от плёнки и желчных протоков, тщательно промыть. Желательно наличие зелёного болгарского перца, который тоже надо тонко нарезать. Если кусочки печени большие, надо порезать по вкусу, я предпочитаю кусочки примерно 1х3х3 см.

Печень прокипятить в воде 10-15 минут, воду слить. Лук и перец немного поджарить на сливочном масле, добавить печень продолжать жарить до полной готовности с закрытой крышкой, периодически перемешивать. Не пережарьте печень, она станет жесткой и сухой. Можно добавить томатную пасту по вкусу, но если вам нравится вкус печени я не рекомендую портить его томатом. Можно также добавить немного чёрного перца. Когда печень будет готова, посыпать нарезанной свежей зеленью по вкусу. Статья написана специально для сайта 1000000sovetov.ru копирование статьи или фрагментов разрешается только с прямой ссылкой на статью.

Приятного аппетита!

Пишите в комментариях как у вас получилась печень.

Источник: http://1000000sovetov.ru/kak-prigotovit-pechen.html

Армянская кухня - толма видео рецепт

Армянскя хашлама (видео рецепт)

Настоящий армянский долма.

Здравствуйте дорогие посетители!


Сегодня мы расскажем вам, как приготовить настоящий армянский долма.


Долма — это древнее армянское блюдо, в России его ещё называют голубцами, но настоящие армянские голубцы правильнее называть долма.


Долма высококалорийное жирное блюдо, которое восполнит потребности вашего организма в животных жирах, белках и витаминах, есть его каждый день, не рекомендуется.


Это блюдо делают из капусты, овощей и даже из листьев винограда, начиняя их мясом и специями. В данном рецепте мы вам расскажем о летней долме из капусты, помидоров, перца и баклажанов.


Рецепт долмы из листьев винограда немного отличается, об этом напишу как-нибудь потом.


По этому рецепту, также можете приготовить долму только из капусты, если вы не любитель овощей, или их нету в наличии.





Долма летняя.


1 кг говядины и 2 луковицы промолоть мясорубкой.


Добавить зелень (петрушка, укроп, кинза, реган), пол стакана риса, соль, перец.


Отварить капусту, почистить внутренности перца и баклажанов, начинить их фаршем, разложить слоями голубцы из перца, капустных листьев и баклажанов.








2 головки лука обжарить в 100 граммах сливочного масла, добавить 3-4 помидора и 2 столовые ложки томатной пасты. Полученной смесью залит голубцы, добавить примерно пол столовой ложки соли, добавить воду, чтобы покрыла голубцы. Варить до готовности.


Не помешивать!


Приятного аппетита!

Источник: http://1000000sovetov.ru/armyanskij-dolma.html

Армянская пшеничная кюфта с начинкой (ичли)

Мясо, пропущенное через мясорубку, разделить на две части. Одну часть пожарить с мелко нарезанным луком в масле, заправить красным и черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и дать остыть, периодически перемешивая фарш.

Другую часть мяса перемешать с молотой пшеничной крупой, солью, перцем, вторично пропустить через мясорубку. Из полученной массы сформовать шарики, наполнить остывшим фаршем и придать форму зраз. Варить 5-8 минут в кипящей воде или в бульоне. Подать с гарниром. Для наружного слоя: 50 г говядины, 50 г пшеничной крупы, 10 г репчатого лука. Для начинки: 50 г говядины,80 г репчатого лука, 20 г топленого масла, 6 г зелени петрушки; соль, красный и черный перец по вкусу.

Источник: http://samarahay.ru/useful/arm-kuch/144.html

Армянская мясная запеканка (сини кюфта)

Говяжье или баранье мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить молотую пшеничную крупу (дзавар), муку, соль и хорошо перемешать, периодически смачивая руки водой. Отдельно приготовить начинку. Фарш разделить на две части.

Одну часть фарша выложить на противень ровным слоем толщиной 2 см, на него таким же слоем положить начинку и сверху накрыть второй частью фарша, разровняв его по всей поверхности. Нарезать заготовку ромбиками по 70 г, на каждом ромбике сделать углубление, полить растопленным маслом. Выпекать в духовом шкафу при температуре 230 - 240° С до готовности. Для приготовления начинки баранье или говяжье мясо пропустить через мясорубку, пожарить в топленом масле с мелко нарезанным репчатым луком, заправить солью и черным перцем. Готовность изделия определить по цвету корочки. Подать с гарниром (салатами из квашеных овощей). Для наружного слоя: 60 г мяса, 50 г пшеничной крупы, 10 г муки; соль по вкусу. Для начинки: 60 г мяса, 70 г репчатого лука, 10 г топленого масла, 5 г сливочного масла для полива; соль, черный перец по вкусу.

Источник: http://samarahay.ru/useful/arm-kuch/143.html

Бозбаш острый армянский

Бозбаш острый

Для рецепта вам потребуется:     баранина - 500г турецкий горошек (нут) - 100г  репчатый лук - 100г картофель - 500г помидоры - 300г стручковый перец - 100г зелень - 50г топленое масло (для жарки овощей) - 30г соль - по вкусу.     Чтобы приготовить Бозбаш острый необходимо: Части бараньей туши (передняя нога, грудинка) нарезать на куски весом 60 - 70 г, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом (нутом), залить холодной водой и варить в течение 1 -1,5 часа, затем добавить нарезанные и пассерованные свежие помидоры и репчатый лук, дольки картофеля, слегка поджаренные целые стручки перца (горькие), мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 - 30 мин. до готовности. Острота вкуса супа регулируется временем варки стручков перца. Если стручки очень горькие, то их снимают из супа по достижении необходимой горькости.

Аришта-халва армянская

Для рецепта вам потребуется:     мука - 1кг яйцо (белок) - 20 шт. яйцо (желток) - 10 шт. топленое масло - 70г мед - 600г сахар - 200г.     Чтобы приготовить Аришта-халва армянская необходимо: Яичные белки взбить с сахаром, а желтки с сахаром растереть. После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно перемешивать в течение 20—25 минут. Полученное тесто постепенно (частями) выложить на стол, раскатать тонким слоем, нарезать в виде лапши, пересыпать мукой и поджарить в кипящем масле, затем откинуть на сито для того, чтобы масло стекло. Жареную лапшу опустить в кипящий медовый сироп, откинуть на блюдо и нарезать кусочками в виде квадратиков.

Борани из овощей армянский рецепт

Для приготовления армянской борани нам понадобятся: картофель 1 килограмм баклажаны 0.5 килограмма помидоры 0.5 килограмма перец сладкий 3 штуки лук репчатый 300 граммов масло сливочное 50 граммов Для приготовления, возможно, вам понадобятся: Сковорода Нож Способ приготовления: Картофель, баклажаны, лук нарезают кубиками и обжаривают, затем кладут помидоры, рарезанный на 4 части сладкий перец и всё припускают до готовности. При подаче посыпают зеленью.

Халва с медом армянская

Для рецепта вам потребуется: мука - 1кг топленое масло - 400г мед - 400г. Чтобы приготовить Халва с медом армянская необходимо: Муку просеять через сито, затем пересыпать ее на сковороду, добавить топленое масло, тщательно перемешать и, продолжая перемешивать, обжарить до образования однородной рассыпчатой массы желтого цвета. Залить массу медом и обжаривать 5 минут. Горячую халву переложить на тарелку, подровнять и разрезать на кусочки квадратной формы.