Как приготовить печень? (Тжвжик)
Из печени можно приготовить отличное армянское блюдо — тжвжик.
Конечно из печени можно приготовить и другие блюда, но автор статьи рекомендует не портить печень и приготовить настоящий армянский тжвжик. Получится отличная питательная пища, богатая витаминами A, D, Е, K.
Есть даже фильм армянский, где подробно описывается, что лук и перец надо нарезать очень тонко. 
Для приготовления тжвжика из печени нам понадобятся:
Можно использовать как говяжью печень, так и свиную и куриную.
И так, как известно из фильма, нам понадобится лук, который надо очень тонко нарезать, это и есть один из основных секретов тжвжика. Печень надо тщательно очистить от плёнки и желчных протоков, тщательно промыть. Желательно наличие зелёного болгарского перца, который тоже надо тонко нарезать. Если кусочки печени большие, надо порезать по вкусу, я предпочитаю кусочки примерно 1х3х3 см.
Печень прокипятить в воде 10-15 минут, воду слить. Лук и перец немного поджарить на сливочном масле, добавить печень продолжать жарить до полной готовности с закрытой крышкой, периодически перемешивать. Не пережарьте печень, она станет жесткой и сухой. Можно добавить томатную пасту по вкусу, но если вам нравится вкус печени я не рекомендую портить его томатом. Можно также добавить немного чёрного перца. Когда печень будет готова, посыпать нарезанной свежей зеленью по вкусу. Статья написана специально для сайта 1000000sovetov.ru копирование статьи или фрагментов разрешается только с прямой ссылкой на статью.
Приятного аппетита!
Пишите в комментариях как у вас получилась печень.
Комментариев нет:
Отправить комментарий